黄山茶文化知识有哪些你了解吗， 黄山是一个闻名中外的茶乡。近年来恢复开发的新老名茶品种达30余个，其中祁红、屯禄多次获得国际金银奖！为了让大家对黄山有更多的了解，接下来，边肖将和大家分享黄山茶文化的知识，希望能对你有所帮助！
黄山茶文化知识1、采制要求
黄山采摘嫩，超级黄山采摘标准一芽一叶初展，1；三级黄山采摘标准是一芽一叶，一芽两叶第一次。长出一两片叶子；一个芽，两个叶和三个叶出现了。黄山清明前后开采，1；三级黄山是谷雨前后收获的。鲜叶进厂后，先进行采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽、叶质量均匀。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采收，下午生产；下午，夜制。
黄山毛茶的制作系统由采摘、杀青、揉捻、烘干和烘焙四个工序组成。
挑选
清明和谷雨前后，茶芽达到采摘标准时开采50%，每隔2-3天采摘一次，直至长夏结束。
加热绿竹条，为书写做准备
在平锅上手动操作，火温150 ~ 180，不能忽高忽低，但要稳定一致。每盘叶量250 ~ 500g(嫩叶少老叶多)。双手尽可能将所有茶叶抬起，快速搅拌，抖落出来，使茶叶与锅面接触受热均匀，不生闷气，不被烧焦，达到炒的均匀彻底。
旋转
将壶中适度杀青的茶叶放在揉面板上，轻轻揉搓，但要注意晃动，以免闷黄。尤其是嫩芽叶，往往只需在盆中稍加揉搓，力求保留叶子鲜艳的颜色和芽尖上的白毛。
疗法
它分两步完成。第一步是烧制(烘焙)。一般四个烘炉并列，火温从90 ~ 95依次递减(幅度5 ~ 7)。茶叶离锅时，前一个茶叶离锅，移到第二个焙笼。然后，类比操作，流水，每隔5 ~ 7分钟手势要轻，大约30分钟后。摊放厚度约3cm，30 ~ 40min后，待干茶七成“再湿”时，一般将二次焙炒的毛火茶组合成一次焙炒的茶叶，进行下一步的老火烘炒。第二步是足火(老火)。每叶1.5 ~ 2kg，火温65 ~ 70，中间搅拌，从开始的每15分钟一次，以后延长到每20分钟一次，直到完全干透。
采摘
去除劣质茶叶的杂质，同时使叶片叶脉中的水分继续渗透到整片叶片中，略显“绵软”，再经70复火，使其充分干燥。
黄山茶文化知识2、品评
超级黄山是中国最好的，外形很美。每片茶叶约半寸，略带黄绿色，油润明亮，尖尖的嫩芽依偎在叶子上，酷似麻雀的舌头。通体白色，细而蓬松，匀而结实，峰顶显露，颜色象牙色，鱼叶金黄。高而长香，汤色清亮，滋味鲜醇甘甜，叶底嫩黄，肥而满花。其中“金黄色膜”和“象牙色”是超级黄山外观区别于其他的两个明显特征。黄山的条索细而平，绿中略黄，颜色要油亮。尖芽紧贴叶片，似雀舌，有金黄色的鱼叶，又称“叶笋”或“金片”，区别于其他特征。叶子丰满、均匀、整齐，露出白毛，象牙色。
黄山分为特级和一、二、三级。特级黄山清明节前后采收，第一次采收一芽一叶。其他等级收获一芽一叶二叶或o
比例：直接反应就是茶的浓淡。适当的浓淡有利于你品尝茶叶的色和香。同时，适当的遮荫对茶叶中物质的浸出有影响，不仅影响茶叶的色、香、味，还影响茶叶对人体的影响。遮荫是可以科学衡量的，但是平时很少有人关注这个指标，还是要自己把握。一般来说，轻的比厚的好。一般来说，绿茶和水的重量比为1: 80。常用的白瓷杯，每杯可盛3克茶叶。一般的玻璃杯，每个玻璃杯可以装2克。
水温：不同的茶需要不同的水温，取决于不同种类茶的等级。一般来说，红茶、绿茶、乌龙茶用开水冲泡比较好，可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。一些嫩度较高的绿茶，如黄山、西湖龙井茶等，要用80-90的开水冲泡，使茶叶翠绿明亮，香气纯正，滋味甘甜。
时间：一般是3到10分钟。泡久了，不仅茶味不好，还容易把茶叶中的有害物质泡出来。将黄山放入杯中后，倒入少量开水，加盖约3分钟，再加入七八成开水，趁热饮用。如果水温高，茶叶嫩，茶量大，冲泡时间可以短一些；反之，时间要长一些。一般茶叶冲泡后盖盖3分钟，茶叶中55%的内容物浸出，香气正常。这个时候，最好是喝茶。
频率：一般3到4次就好了。俗话说“第一水，第二茶，第三第四步，快爬。”说明第一种方式泡出来的茶不是最好的。只喝第二种，三四种水。喝茶时，应在杯中剩1/3茶叶时加入开水，以保持茶叶的适当浓度。读过黄山茶文化知识的人还读到：
1.中国茶文化知识大全
2.黄山毛峰茶基本介绍
3.关于茶文化知识的诗歌
4.茶文化基础知识
5.茶文化知识手抄报内容
黄山茶文化知识有哪些你了解吗，以上就是本文为您收集整理的黄山茶文化知识有哪些你了解吗最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
