羊肉泡馍是什么地方的菜， 羊肉泡馍是当地的美食。它更像一种汤，汤浓肉韧。它很受欢迎。但是很多人不知道它属于哪种菜系。那么，羊肉泡馍在哪里？羊肉泡馍怎么做才好吃？让我们和边肖一起来看看吧！
羊肉泡馍的发源地
泡馍是Xi安人。据说，当宋太祖赵匡胤穷困潦倒时，他住在长安。那是一个寒冷的冬天，他饿了。他的包里只有一块蛋糕。蛋糕又冷又渴，难以下咽。街边一家羊肉汤店的老板实在不忍心，就给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤掰开蛋糕，把它浸在里面。吃了之后，他觉得神清气爽，英气逼人，一扫颓废的情绪，踏上了旅途。他登基后尝遍天下美食，对记忆中的羊肉汤和泡饼念念不忘。他让厨房模仿他们，近百名厨师苦思冥想才决定做法，也就是现在的羊肉泡馍。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。在古代被称为“羊汤”，在中国西北地区非常美味，尤其是在陕西省Xi安，它在制作牛羊肉包子方面享有最好的声誉。北宋著名诗人苏轼留下了“龙传有熊蜡，秦只煮羊汤”的诗句。煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。
因其暖胃抗饥，一直受到Xi安及西北各族人民的喜爱，外宾来陕必先尝之，以饱口腹之欲。羊肉泡馍成了陕西名吃的“总代表”。宋代著名诗人苏轼有诗“龙嘴有熊蜡，秦只煮羊汤”。
羊肉泡馍的烹饪工艺非常严格，煮肉的工艺也非常讲究。其制作方法是：首先将优质羊肉洗净切块，加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等。烹饪时，煮至汤汁可以使用。馒头是一种白面烤饼。烤饼表面肯定是死的。吃的时候掰成黄豆大小，放在碗里。然后，请厨师在碗里放入一定量的熟肉和原汤，用葱花、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉条、盐、味精等调料单勺制作。羊肉包子的吃法也很独特。有羊肉炖汤(水盆羊肉)，就是顾客自己吃自己泡；也有干的，就是汤完全泡到包子里。吃完馒头和肉，碗里的汤也喝完了。
还有一种吃法，叫“水围城”，就是把宽汤煮开，把煮好的馒头和肉放在碗中央，四周都是汤。这清汤味道鲜，肉烂香，馒头韧而入味。如果你加入辣酱和糖蒜，它会有不同的味道。是不可多得的高级滋补品。Xi有很多羊肉泡馍店，其中老孙家和童生香等老字号很有名。
羊肉泡馍的做法
原料：羊肉、生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、老鹳草、砂仁、山楂、花椒。
练习：
1.选最好的羊肉，一般是前腿的一只。
2.洗净，切成大块。
3.将羊肉放入高压锅中，加入炖品配料：生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、天竺葵、砂仁、山楂、花椒。
4.大火注入清水，烧开，撇去浮沫，然后转小火炖。
5.炖两个小时后关火，放腐肉和汤。
6.炖肉的时候，往盆里放适量的面粉。
7.加水，揉成适度柔软的面团。盖上，醒20分钟。
8.将面团拉成同样大小的剂量，擀成圆片，放入平底锅。
9.用小火把包子烧开，盖上盖子。
10.翻身后的面包包子。
11.用手将烤好的包子撕成小块(也可以用刀切开)。
12.锅内放入炖羊肉原汤，加入粉丝和黑木耳煮，加入适量酱油、大米
2.煮羊肉汤除了羊肉，还需要羊骨头，这样汤底才能醇厚可口。另外，羊肉和羊骨头的量越大，汤头的口感越好。所以，如果你家人口多，不妨多准备些羊肉和羊骨头，一次多熬汤。
3.羊肉泡馍用的馒头名字叫馒头，是用9份死面和1份蒸熟的面团做成的，所以要准备一点酵母做发酵面团。
4.羊肉泡不是用羊肉汤泡那么简单，实际上是需要煮熟的。做羊肉泡馍时，需要加入木耳、黄花、粉条，这样羊肉泡馍才正宗。
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