法国饮食文化的特点及习俗， 法国人非常注重饮食文化，法国是全世界公认的美食王国。以下是边肖为您整理的法国饮食文化特色。
法国饮食文化的特点
法国菜，每一道菜，每一杯饮料，都离不开“艺术”。饭前开胃酒是必不可少的。吃饭时，酒的种类，甚至颜色，都很讲究。点肉的时候用红酒。吃鱼和海鲜，喝白酒，饭后喝一点白兰地。不同的酒杯也不一样。
法国饮食文化的另一个特点：咖啡文化。早在1686年，一位来自意大利西西里岛的商人就是这里第一杯咖啡的创始人。从这个时候一直到第二次世界大战，咖啡店的生意蒸蒸日上。人们常说，在去过巴黎之前，他们就对欧洲了如指掌。我没去过巴黎的咖啡馆，但也不能说我去过巴黎。巴黎的街道、人行道、广场、花园、咖啡馆几乎随处可见，成为一道独特的风景。法国咖啡文化历史悠久，具有鲜明的法国文化特色。不是单纯的吃喝，也不是单纯的消遣。一杯有着午后阳光和时间的咖啡，这是典型的法式咖啡，讲究生活的味道。法式咖啡最注重环境和氛围，在小咖啡吧旁边的路上看书写字讨论。本世纪以来，咖啡馆已成为社交活动的中心、知识分子的辩论俱乐部和法国社会文化的典型象征。
法国饮食文化还包括葡萄酒文化：法国葡萄酒文化随着法国的历史和文明而发展壮大。葡萄酒已经渗透到各个层面，法国的宗教、政治、文化、艺术、生活都与人们的生活息息相关。著名化学家马丁？Chastellain？顾华曾说：“酒反映了人类文明史上的很多东西。它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是一本涉及生死、性、审美、社会和政治的百科全书。”法国葡萄酒质量最好，品种齐全。法国人不仅注重酒瓶的形状和颜色，还研究酒杯的材质和质地。透明的酒杯是人们共同的追求。它能让人欣赏酒的颜色，带来舒适的触感。
在_ _ _ _ _学说中，有关于酒的记载。据说酒是耶稣的血。在中世纪，基督_ _ _ _大力提倡信徒饮酒，说喝了酒之后会受到耶稣的祝福，可以辟邪。这也是基督的_ _ _ _教义。信徒将饮酒作为一种特殊的仪式。可见法国的酒文化源远流长。渗入人们的日常生活。
法国饮食文化的习俗
法国菜整体包括这几个方面：面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪、葡萄酒。这些都是法国饮食中不可或缺的内容，其中法国人最引以为傲的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯了西餐，浪漫的法国菜，浪漫的法国菜。有很多细节值得细细品味。
法国以美食闻名，菜肴种类繁多，烹饪方法独特。几乎所有的欧洲美食都是法国人烹制的，因为欧洲一流酒店或餐厅雇佣的厨师大多是法国人。他们对食物的关注堪比中国人，甚至比我们更好，因为他们把食物视为艺术。
法国菜的特点是取材广泛，材料新鲜，菜肴精美，种类繁多。一般菜都是生的，有吃生菜的习惯。调味方面，用的酒比较重，要注意什么原料用什么酒。它们的味道肥嫩，忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(嫩)、鸡肉、鱼虾、鸡蛋以及各种红烧肠、素菜、水果都是他们喜欢的食物，尤其是菠萝。无鳞鱼是一种不受欢迎的食物，被排除在餐桌之外。吃的时候，凉菜是一整块肉，切着吃。名菜有：马赛鱼汤、麻雀俱乐部、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒鸡、沙夫罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马岭谷鸡。
法国菜不能用美味或营养来形容。除了对食材、烹饪温度、菜品搭配、选料新鲜度以及不同地区发展出来的多样化菜品和烹饪方法的重视，法国菜可以说在美味度、合理性、艺术性等方面都优于其他西餐。
法国人也特别追求用餐的情调，比如精致的餐具，淡淡的烛光，优雅的环境等等。大多数较大的餐馆都装饰得富丽堂皇。有些商店还有16世纪路易十四时期的豪华家具、精致的银质餐具、水晶杯等昂贵华丽的餐具。也有一些餐馆把艺术收藏品作为他们商店的主要商品。墙上的名画是真正的珍宝。绝不是牵强附会的一般艺术挂画做门面。有些餐厅还把自己的收藏爱好放在店里，与客人分享收藏乐趣。如果餐馆的历史很短，他们可以想办法用各种各样的花来填满它。品尝美食是场景的完美融合。
法国菜直接关系到法国人对生活的要求和审美标准。法国人对饮食也赋予了哲学意义，认为个人的饮食要符合各自的教育和社会地位，把同桌用餐视为一种连接感情、结交朋友的高雅乐趣和享受。一个被称为“世界级餐饮人”的人曾经说过，“你可以通过感受餐桌上的用餐氛围来判断这个国家人民的整体性格。”看着法国人民的美食和用餐风格，不禁让人想起克莱德曼手指下流淌出来的一串串音符。它们浪漫而又意味深长，让你充分体会到法国菜的艺术感染力。
大多数法国人在晚上8点左右吃晚饭，有些人甚至更晚。到了餐厅后，一切由专家精心设计的温馨优雅的氛围会立刻感染你。餐厅里的桌椅非常精致。既要方便吃饭，又要迎合不同顾客的消费心理，空间要充分利用。法国餐厅的服务很到位，不仅要为第一次来的客人提供满意的服务，还要记住老顾客的名字和他们喜欢的餐桌位置。每当这些人来这里吃饭，他们都会主动问候客人的名字，让人感觉亲切。
在法式大餐中，搭配每一道菜和每一杯饮料是一门“艺术”。饭前一杯开胃酒是必不可少的。吃饭的时候，酒的种类甚至颜色都很有讲究。点肉配红酒。吃鱼虾等海鲜要喝白酒，有的人喜欢饭后喝点白兰地等烈性酒。每种酒用的酒杯都不一样。
法国菜的菜单非常简单。主菜只有10种，但都制作精美。点菜的顺序是：第一道菜一般是凉菜或汤。虽然菜单上有很多种“头盘”供你选择，但你只能选择一种。上菜前会先上一条面包。吃完后服务员会帮你撤盘，上第二道菜，第二道菜是汤。美味的法式汤包括浓汤、清淡的蔬菜汤和美味的海鲜汤。第三道菜是一餐中的蒸来，这是法国菜中最有效的一道菜。往往做得细腻精致，让食客过目不忘。饭桌上有各种鸡排、鱼排、牛排、猪排。所谓牛排，就是去掉骨头和刺的净肉，再浇上独特的酱料，味道鲜美，食用方便。所谓大餐，指的是老百姓常见的带点关爱和亲情的食物，而海参、鲍鱼、穿山甲等美食在法式大餐中是很难找到的。法国菜中著名的洋葱汤是用廉价的洋葱、奶酪和切片面包做成的浓汤。很多喜欢法国菜的食客都是冲着洋葱汤来的。在整个用餐过程中，以葡萄酒和香槟为主的精品葡萄酒是法国美食的经典。葡萄酒的选择和搭配有很多规则，比如白酒要配海鲜，红酒要配红肉。
最后是甜品，法国人对生活倾注的认真、细致和艺术情怀，都溶进了这最后一餐的结局。法式甜点被认为是世界上独一无二的，香香软软的甜点，让整顿饭的结尾完美而难忘。
饭后来一杯浓咖啡，一两水果，一个冰淇淋，这是一天辛苦工作后的享受。喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒、炒蜗牛、鹅肝、香菇、百合是法国人的乐趣。阅读法国饮食文化特点的人还读到：
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