贵妃鸡翅是哪个地方的菜， 鸡翅是整个鸡身上最嫩最美味的部位之一。很多人喜欢吃，他们用不同的方法做出一些美味的菜肴，比如可乐鸡翅和贵妃鸡翅。但是你知道贵妃鸡翅在哪里吗？边肖会告诉你的。
贵妃鸡翅是哪里的菜
贵妃鸡翅是川陕汉族传统名菜，属于川菜。主料是鸡翅，主要烹饪工艺是油炸。成品色泽浅红，口感极佳。是家常菜。
贵妃鸡翅的得名历史
从一开始就得名
第一个是荔枝，第二个是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后一度失宠。京剧艺人言情《贵妃醉酒》根据此剧，主要表现了杨玉环在宫中受宠，偶尔在百花亭不愿独饮，醉酒嘶鸣，自残。后来四位老师受这些东西启发，创作了“贵妃鸡翅”这道菜。这种情况下，鸡翅用酒切，呈玫瑰色，有贵妃醉酒的色韵，巨大的翅膀善于飞翔，故名。
得到第二个名字
鸡翅是陕西传统菜肴，由鸡翅制成。据说它们是以爱吃的贵妃杨玉环的名字命名的。杨玉环有一个丰满的美人，对食物非常挑剔。她爱吃，最爱吃鸡翅。御厨按照他的旨意，反复研究琢磨，精选新鲜鸡翅，配以多种调味品，采用先炸后蒸的方法烹制。其特点是：色泽金红，口感柔和，柔软滑嫩，醇香宜人，回味悠长。
贵妃鸡翅的做法
食材：中鸡翅12-15只，葱一根，姜一小块。
辅料：食用油、普通红酒约1/2瓶、生抽、黄酒、盐、冰糖、胡椒粉、胡椒粉。
1.葱、姜切片；准备胡椒粉和冰糖备用。
2.鸡翅泡水，洗净，沥干水分。正反两面都用刀划，方便品尝。然后倒入酱油、黄酒、胡椒粉，拌匀，腌制1小时。同时翻面腌制。
3.锅里多放点油。烧至六七成热时，逐一放入鸡翅，中小火煎至金黄色(煎时轻轻晃动炒锅，防止鸡翅粘锅！)，两面煎至金黄色，捞出备用。(注：整体时间约4-5分钟；腌制好的鸡汁留作后用。)
4.将锅再次清洗干净，放入少量食用油，加热，然后倒入葱、姜、花椒，将炸好的鸡翅翻炒两遍，倒入之前腌制好的鸡翅的酱汁和红酒(红酒具体用量以未使用的食材为准)，翻炒均匀，加入冰糖。
5.加盐，大火煮开，小火炖30分钟左右(具体时间看收汁情况。这段时间注意翻炒两次。为了口感均匀，防止粘锅，可以在烧到一半的时候尝一下汤的咸味，以此来校正调味。)最后挑出葱姜，大火翻炒收汁(大火收汁也要几分钟)。
营养价值：
鸡翅具有温中益气、填精补髓、强腰健胃等功效。鸡的中翅相对于翅尖和翅根，含有丰富的胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。
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鸡翅的食疗效用
1.鸡翅有温中益气、填精补髓、强腰健胃的功效。
2.鸡翅中含有大量能强化血管和皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏都相当有效。鸡翅含有大量的维生素A，远远超过青椒。
3.对视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子生成和胎儿生长发育都是必需的。
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