羊蝎子是哪个地方的菜， 羊蝎子在哪里？羊蝎子是羊的横梁。因其形状与蝎子相似，故俗称羊蝎子。蝎子经常可以用来做清汤火锅，味道鲜美。你知道羊蝎子在哪里吗？让我们来看看边肖吧！
羊蝎子是哪里的菜
摩羯是老北京的传统美食，历史悠久。主要原料是羊龙骨，营养最丰富，味道最鲜美。羊脊椎骨配嫩腰肉和脊髓。从横切面上看，羊龙骨的断面呈“丫”字形，在“丫”字形下，有一个小分叉，这是蝎子的艳丽形状，故名“羊蝎子”。
羊蝎子的基本介绍
很多北京人爱吃羊蝎子。轻松俘获北京人芳心的羊蝎子仙女是谁？其实羊蝎子是羊的脊梁。因为形状像蝎子，北京人叫它羊蝎子。吃羊蝎子不能讲究温柔和美味。羊蝎子一锅端上来，一个一个，几乎都是用手吃。光嚼肉，然后吸骨髓是不够的。
羊蝎子的由来
要说羊蝎子的起源，还得追溯到康熙时期。我记得是蒙古的君主奈曼国王。好像打猎回来，路过后院，闻到了香味。问了佣人，才知道新厨师给佣人炖的是羊脊骨。王子，尝尝吧。很好吃。然后看着长得像蝎子的脊骨，给它取名“羊蝎子”，作为你家的食谱。后来结果传到民间。
家常炖羊蝎子的做法
原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、红椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
练习：
1.羊蝎子用清水浸泡6个小时，中间换四次水，可以有效去除异味，再洗，控制水分。放入有冷水的锅中，水烧开后关火，撇去上面的血沫，捞出羊蝎子。
2.将捞出的羊蝎子用热水冲洗干净，然后控干。
3.锅中放少许油，爆香葱、姜、蒜，放入花椒大料、冰糖、香叶。
4.加入酱油，黄酱，料酒然后倒入开水。
5.将烤好的羊蝎子倒入电压力锅。不要喝太多汤。只需把羊蝎子稍微过一下，然后转到炖骨的位置。你放心做什么，一会儿就能吃了。没错。
6.高压锅停了之后，不用担心掀盖子。当高压锅里的气体全部放完，什么都没有了再开盖。此时羊蝎子香。别忘了加点盐和胡椒调味，然后煮5分钟。够好吃了。你还在等什么？
羊蝎子的营养价值
俗话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子是羊的精品——肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不嫩。食肉动物，贪吃，不发胖，有营养但不含脂肪。从营养学的角度来说，羊蝎子具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身健体的功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人食用可缓解骨质疏松，中年人食用可保持皮肤美丽，而青少年食用可健脑，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。对于工作学习疲劳犯困可以起到加油的作用，堪称老少皆宜的绝佳佳肴，四季皆可享用。
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