拔丝芋头是什么地方的菜， 芋头，又名芋头、芋头，被很多人用来做好吃的，比如抽丝芋头，但是你知道它在哪里吗？边肖会告诉你的。
拔丝芋头的发源地
锥形芋头是安徽汉族传统名菜，属于徽菜。芋头营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等。有益于胃、肠、通便、解毒、补中益肝、消肿止痛、健胃健脾、散结、和中化痰、填精补髓。食谱美味又营养。同时需要注意的是，多吃芋头会导致胀气。芋头一定要煮熟，生吃微毒。
拔丝芋头的制作方法
食材：芋头适量、白糖4勺、水1勺、植物油适量。
步骤：
1.芋头去皮，用制丸勺挖出来。水：白糖=1: 4。旁边的勺子是用来计量的，大概一勺水，四勺白糖。(最好选择软糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖可以抑制糖浆熬制过程中的结晶形成)
2.烧油至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆熟，捞出。(最好分两次煎。第一遍原料要在五成热油温度下炸至九成熟，第二遍油温要在七八成热之间。)
3.炒糖，很关键！锅中倒入少许油，加水和白糖(1: 4)，用木铲轻轻搅拌，直到白糖融化，开始是白色泡沫。继续搅拌，直至泡沫消失，糖浆由浓稠变稀，颜色由白色变为淡黄色再变为深黄色。注意不要煎，期间要不停搅拌。
4.这时候芋头就可以拔了。搅拌时动作要轻，动作要快，以免糖浆粘成一团。时间不要太长，原料表面涂上糖浆即可。
提前放在抹了油的盘子里，一碗凉开水就可以吃了。吃起来更脆，还可以避免烫嘴。
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芋头的营养价值
1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中，氟的含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。
2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗、康复过程中，具有辅助治疗的作用；
3.芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为，芋头具有解毒、抑制和消除人体痈、毒痛，包括癌毒的作用，可用于预防和治疗肿瘤、淋巴结结核等疾病。
4.芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多；
5.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中益气。
食用效果
芋头味甘，性温，微毒，入肠胃道；
具有健胃通便、解毒、补中、补肝肾、消肿止痛、健胃健脾、散结理气、化痰填精的功效。
主治：肿块、痰结核、淋巴结核、便秘等疾病。
适用人群：
一般人都能吃。
1.特别适合身体虚弱的人；
2.痰浊、过敏体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)的人，食滞、食欲不佳、糖尿病的儿童应少吃；同时，胃痛、胃内湿热的人应忌食。
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