南乳扣肉是什么地方的菜， 南奶红烧肉好吃，肥而不腻，吃过的人都赞不绝口。但是很多人不知道它属于哪种菜系。至于南奶红烧肉，在哪里？让我们和边肖一起来看看吧！
南乳扣肉的发源地
南乳红烧肉是广东汉族的特色菜，属于粤菜。南乳红烧肉继承了典型粤菜的味道和外观特点，是粤菜的佳肴之一。南奶红烧肉好吃，肥而不腻，咸中带微甜，很受欢迎。
南奶红烧肉的特点是红烧肉是猪肉做的。红烧肉的“扣”是指将肉蒸或炖后倒扣在碗、盘中，直至熟透的过程。通常南奶红烧肉配荔浦芋头。如果没有，可以选择土豆代替。
南乳扣肉的做法
在制作南乳红烧肉的过程中，需要选择最好的五花肉作为基本食材。洗净后放入锅中，用葱、姜、蒜、料酒煮。煮七分钟后，取出沥干水分，然后切下肉，皮朝下放在油锅里煎。
整块肉变成金棕色后，翻过来再煎。整块肉煎好后，取出。把炒好的肉拿出来放在冷水里，会使皮变软。
然后切成薄片，取一碗调好的汤做酱，放各种调料如耗油、盐、糖等。里面，再把葱、姜、蒜切好，扎成结，把调好的酱料均匀地撒在上面，放入蒸锅里炖上半个小时，然后把葱、姜、蒜取出来，把碗倒扣在盘子上，整盘菜就完成了。
详细做法：
材料：五花肉700克，原油750克(100克食用量)，干净的芋头250克。
材料：味精5克，南乳1片，白糖15克，姜葱10克，酱油10克，蒜粉5克，雪粉25克，南乳适量。
练习：
1.把五花肉上的脏东西刮掉，放在汤锅里煮，捞出。
2.趁热在皮肤上涂上酱油，上色，晾干。将皮放入热油锅中煎出颜色。
3.放冷水盆里泡软(十分钟左右)，控水晾干，然后换成四毫米厚的大块。
4.芋头切成片，和花生一起炒，备用。
5.南奶和原汤混在一起。将葱、姜、蒜剁成粉。
6.起锅点火，葱姜蒜煸炒。一会儿放入南奶翻炒，一会儿放入五花肉，再放入汤、白酒、盐、少许酱油和糖。汤烧开后，转小火烧。
7.将熟肉捞出，在碗中用芋头片码好，倒入原汤中，笼中蒸透。取出碗时，滗出原汤，将肉扣在盘中。原汤味道好煮，水淀粉勾芡，浇在肉上。
看了上面的介绍，现在你知道南奶红烧肉在哪里了吧。有兴趣的朋友可以尝试自己做这道南奶红烧肉。
南乳扣肉是什么地方的菜，以上就是本文为您收集整理的南乳扣肉是什么地方的菜最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
