湖北鄂东地区有什么饮食文化， 鄂东吃货区是指湖北东部和东南部的广大地区，以江汉平原为主体，以武汉为中心，包括孝感、咸宁、黄冈、荆州等地。长期以来，鄂东也有其相应的饮食文化！让我们和边肖一起来看看吧！
鄂东饮食文化习惯
鄂东以稻麦为主食，一日三餐。早餐主要是粥。在大别山和部分低山丘陵地区，早上早餐前要泡茶。有些城镇有早上喝茶吃零食的习惯，午餐和晚餐大部分是米饭。
鄂东副食种类繁多，蔬菜四季常青。粥一般以皮蛋、咸蛋、榨菜、酱菜、辣萝卜条为副食。干饭随季节变化，各种蔬菜主要作为副食。春天有艾草、白头韭菜、黑白菜、菜苔、蒜苗等。夏天，有豆子和南瓜；秋天有茄子、苦瓜、莲藕；冬天有莲藕、萝卜、黑白菜、火烧心菜。民间还流传着一句话：“春韭夏瓜，秋茄冬藕，红辣椒绿芹菜紫苔，四季轮换”。有各种鱼、肉、蛋、禽作为佳肴。对于鄂东的吃风地区来说，鱼是各种山珍海味中最突出的，有黄鱼、鲟鱼、鱼、鲍鱼、蝾螈、火蜥蜴等。著名的湖北菜系以水产品为主，以鲜鱼为主。做法侧重蒸、煨、煎、炸、烧等。在鄂东。
以鱼为原料的美食有几十种，以全鱼、鱼饼、鱼丸为主。许多城市宴席和农村宴席都有鱼。其他宴席少不了鱼，有“无鱼不成宴”之说。武昌鱼又名团头鲂，是团头鲂的一种，原产于鄂州梁紫湖。肉质细嫩，脂肪丰富，烹饪方法多样，有清蒸武昌鱼、清蒸武昌鱼、梅子武昌鱼、杨梅武昌鱼等，其中以清蒸武昌鱼为最佳。清蒸武昌鱼一般用1kg左右的武昌鱼，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤。蒸好后的鱼用红黄绿三色的蔬菜丝点缀。色、香、味、形、器一应俱全，汤汁鲜美，原汁原味。对于武昌鱼，诗人向来赞不绝口。唐代边塞诗人岑参有“秋来两记武昌鱼”的诗句。南宋范成大的《武昌鱼使久留易》和马祖昌的《南行漫记》等诗词脍炙人口。清同治《江夏志》，更以“有夫之妇，坐在马上，吃武昌鱼”赢得赞誉。鱼糕也是鄂东的传统美食。被称为吃鱼不见鱼。鱼肉多肉，肉腥香嫩。因为入口即化，所以味道独特。相传战国时，楚国古都济南城(今荆州北部)有一家酒店，供应各种鱼和蔬菜。一个大热天，晚上，还有很多鱼没卖完。我看到鱼已经离开了刺。它正在腐烂。店主急中生智，干脆把鱼刺全部去掉，把鱼剁成肉末，拌上鸡蛋和豆粉蒸熟。第二天，他把它们切成块，热蒸，浇上调料，配上酒，很受欢迎。这是原味鱼糕。后来鱼饼越做越精致：用鲜鱼和肥肉做饼，再用猪肉和山药做丸子做底垫，上面放鱼饼。最后浇上分别煮好的肚片、腰花、海参、木耳，很多菜装在一个碗里，俗称杂烩丸子。这个食谱被命名为鱼糕球。鄂东的传统菜肴有三种不同的地方风味。武汉菜讲究刀工火候，讲究配色和造型，尤其是煨汤的独特工艺。除了清蒸武昌鱼，还有老大兴鱼，黄陂三和等等。荆州菜擅长烹饪各种新鲜食物
鄂东饮食以麻辣、辣、酸、甜为主，讲究其鲜。早在《楚辞招魂》就有一句话“苦酸甜甜，做点更好的”。这说明早在战国时期，楚国的菜肴就是苦、酸、辣、甜五味俱全。今天鄂东的主要调料是油、盐、酱、醋、辣椒粉、桂皮、辣椒、一碗豆浆等等。与此同时，五香粉、香精等新型调味料也进入了城乡百姓的饮食。
鄂东小吃丰富多样。热干面是当地居民的早餐，不同于冷面和汤面。将面条煮熟，用油混合，晾干。吃的时候放在开水里加热，加调料吃。色泽金黄油亮，细长均匀，味道鲜浓，享誉全国。此外，小桃园焖面、四季美汤包、谭延吉饺子、一品包厢、全料小汤圆、桂花红豆汤、重油烧麦等都是武汉人不可或缺的小吃。鄂州的东坡糕，黄州烧麦，荆州的散八宝饭，早餐面，九黄糕也是传统小吃。如其他云梦鱼面、孝感米酒、绵阳棉饼、红安翁子巴、钟祥丰乐斋包、豆皮、面窝、蒸年糕、开心饺子、豆腐脑等。都有自己的特点。
茶和酒作为传统饮品，在人们的日常生活中是不可或缺的。这里有许多名茶，如武汉的茉莉花茶，茉莉花茶，朱兰花茶，玉兰花茶，炒绿茶，远安的鹿苑茶，阳新的金竹云峰，麻城的龟山岩青，天门的竟陵茶等。咸宁赵李桥地区生产的砖茶远销新疆、内蒙古等地，是牧区人民喜食的名茶。自古以来，鄂东居民就喜欢喝茶。唐朝的陆羽，就出生在天门县这里，因嗜茶而闻名天下，创造了煮茶的方法，留下了三卷《茶经》。他被后人称为茶圣。055-79000分分为九个部分：茶的作用，茶的熬制方法，喝茶的方法等。这些都是当时湖北各族人民饮茶习俗的总结。鄂东城乡居民晚饭后或下班后都要泡一杯茶，尤其是老年人，离不开茶。在大别山区的大悟县，人们特别注重喝茶。早上，贤惠的媳妇总是起得很早。第一件事就是烧水泡茶。茶泡好后，她用双手恭敬地捧在公公婆婆面前，请老人喝茶。老人穿着衣服坐在床上，喝了足够的酒才起床。下班后，人们先烧茶，尽情地喝酒，喝得越快越好。泡茶的设备很独特。葫芦形茶壶是黄泥做的，塞子是老丝瓜筋做的。倒茶时，水从塞孔流出，茶叶不入杯。饮酒在鄂东的日常生活中也起着重要的作用。这里出产各种名酒，如汉汾酒、特汉汾酒、翠微汾酒、红星汾酒、龙井液、黄鹤楼酒、白云边酒等。值得一提的是，黄酒作为一种风味小吃，在人们的日常生活中也经常被当作酒来“吃”。
鄂东饮食文化习俗
鄂东吃货区的饮食习惯在很多方面都有自己的特点。
立春每天都吃春苔。春苔席是鄂东春节宴席的名称。亲朋好友应该欢聚一堂，庆祝春天的到来。这一天会吃生菜和春饼。春饼是用米粉做的，上面包着馅。武汉流传着这样一个故事：汉朝时，举人门里住着一个叫张芝的书生，才貌双全。他有一个聪明贤惠的妻子，名叫于梅。这一年，为了在北京考试，张毅连续几天熬夜学习，看着自己的身体一天天消瘦，于梅着急了。为了给丈夫做一顿既方便又不冷不热的饭，经过多次实验，她发现大米被磨成粉，做成皮，塞满虾、蘑菇、竹丝。
除夕夜，家家户户都为年夜饭准备了丰富的菜肴，全家人聚在一起开怀畅饮迎接新年，留下来吃年夜饭是习俗。正月十二把饭留下，弃在街上，以为自己会脱贫致富。除夕夜准备的年夜饭一定够吃几天。现在它被称为“压饭”，也被称为陈朗每隔一年的晚餐，它被专门留下来，而不是被遗弃在街上。因为后者和前者有不同的含义。后者的意思是拥有一年以上，年年发财。如今，新的饮食习俗正在不断渗透到年节中。在鄂东，年夜饭要有“三全”、“三高”、“三碗”。三全又叫“三蒸”，即蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡。“三饼”是鱼饼、肉饼、羊饼。“三丸”是鱼丸、肉丸、莲藕丸。虽然各地贫富不一，但是为了吃到这顿团圆饭，我们一般都要省吃俭用，要准备这些菜。不行的话，团圆饭还得有清蒸全鱼，鱼糕，鱼丸，莲藕丸之类的。
这一天，除了吃春苔席，还有其他的饮食习俗。大年初一，大家都喝辣椒和柏叶泡的酒，也喝桃叶和树枝煮的水。他们吃(江陵话叫“夏”)由五种麻辣杂菜制成的食物，即喝酒时的“夏五”，你也必须从最小的开始，意思是祝贺年轻人长大一岁。
正月十五在鄂东吃元宵。但是在绵阳周围吃“饺子”和吃元宵的意思是一样的。在绵阳，有“月亮半岁”的说法，元宵节被视为比春节更重要的节日。在他们看来，这是一年辛苦工作前的最后一次团聚，所以他们很珍惜。在这一天，吃一种叫做“团子”的小吃。这种习俗历史悠久。相传元末，农民陈友谅在勉阳起义，其妻潘氏曾在勉阳赏赐士兵三蒸(粉条蒸肉、蒸珍珠球、蒸白球)，传于后世。明初，它成为绵阳农历三十的必备菜肴。后来人们把第三次蒸剩下的米粉搓成一个圆球，里面填满菜馅，蒸完就吃。它有独特的味道。这种做法逐渐流传开来，人们称之为团圆的“饺子”。作为每年正月十五的团圆饭，现在的做法比以前更讲究了。它的主料比蒸蔬菜用的米粉还稠。先在锅里烤至半熟，再用适量开水拌匀。500克米粉可以做几个到十几个的饺子。馅料不仅限于蔬菜，还有豆馅和糖馅。更多的馅料是腊肉丁、豆腐干、粉条、芹菜。
寒食节，天下人吃冷食，你家吃冷器。这是汉族地区常见的饮食习俗。但在鄂东，人们通常在寒食节吃用糖、粳米和大麦煮的粥样食物。还有一种以糯米为主要材料制成的糯米饭，具有鲜明的楚国特色。055-79000有“蜜饵，有的”的说法，大概就是这么描述的。
三月三日是上巳节。汉族的各个地区都有这个节日。江汉平原人每天都吃“龙舌(b m: n)”。这是一种由蜂蜜汁和紫草粉末混合制成的碎年糕。吃龙舌，一是喂龙，二是治湿病。另外，周日还得吃芽饼和芥子饼。芽饼是一种用蛇草的汁液和面粉做成的饼饵，基本上和龙舌一样。在过去，有用芥末和米饭烹饪的习俗。现在尤其是蕲春、广济、黄梅等地，一个非常隆重的节日就是三月三的庙会。庙会吃芥菜籽饼。做法是将新鲜的芥末洗净，用开水浸泡，切碎，与米粉混合，做成重a的糯米糕
端午节(也过夏至)经常一起庆祝，因为它接近夏至。各地都吃粟米(粽子)，粟米里一定要放一颗红枣。鄂东流传着一首歌《茶经》:“有角有棱，有心有肝，皆白，苦半辈子。”这首歌寄托了后人对屈原的怀念。洪湖和绵阳有在5月15日庆祝端午节的习俗。在这一天，大多数村民都会买酒买肉，在江河湖海中捉鲜鱼，摘些新米，祭祀自己的家神和祖父，然后饮酒，这也被称为“尝试新事物”。
七月初七吃七正当果，有的地方改吃菱角。
8月15日，家家户户都为节日准备菱角、莲藕和月饼。邻居和朋友互相赠送礼物。有些人还在他们的蛋糕上嵌入五颜六色的花。这是节后的夜晚，邻里的朋友们准备了丰盛的菜肴，叫做“九秋菜”，自由饮酒，叫做“守月”。
九月九日是重阳节，喝菊花酒，吃一些地方用山茱萸酱和粉丝蒸的蛋糕。
冬至，又称“冬至”，就是每天做红豆粥。主要原料是红豆和米粉，还有小麦粉。755-79000年：“共工家不是有才华，而是坚韧，怕红豆，假装做粥吃米。”这大概就是冬至做红豆粥的原因吧。看过鄂东饮食文化的人还看到：
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