法国的饮食文化知识有哪些， 世界上每个国家都有自己特殊的饮食，也反映了不同国家的不同文化，是世界公认的饮食王国。法国，它的饮食很讲究。那么，接下来，边肖将与你分享法国的饮食文化，希望能对你有所帮助！
法国的饮食文化知识
法国菜整体包括这几个方面：面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪、葡萄酒。这些都是法国饮食中不可或缺的内容，其中法国人最引以为傲的是葡萄酒、面包和奶酪。
法国人习惯了西餐，浪漫的法国菜，浪漫的法国菜。有很多细节值得细细品味。
法国菜以味道鲜美著称，菜品种类繁多，烹饪方法独特。几乎所有的欧洲美食都是法国人烹制的，因为欧洲一流酒店或餐厅雇佣的厨师大多是法国人。他们对食物的关注堪比中国人，甚至比我们更关注艺术。
法国菜的特点是取材广泛，材料新鲜，菜肴精美，种类繁多。一般菜都是生的，有吃生菜的习惯。在调味上，酒较重，不同的原料要用相应的酒。它们的味道肥嫩，忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(嫩)、鸡肉、鱼虾、鸡蛋以及各种红烧肠、素菜、水果都是他们喜欢的食物，尤其是菠萝。无鳞鱼被排除在餐桌之外，是不受欢迎的食物。吃饭的时候，凉菜是一整块肉，边切边吃。名菜有：马赛鱼汤、排骨、巴黎龙虾、烤田螺、红酒山鸡、沙夫罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马岭谷鸡等。
法国菜不能用美味、营养、丰富来形容。除了食材、温度、菜肴的搭配、食材的新鲜度以及不同地区演变出的多样化菜品和烹饪方法，法国菜在美味、理性和艺术性上可以说是优于其他西餐的。
法国人也特别追求用餐的情调，比如精致的餐具，淡淡的烛光，优雅的环境等等。大多数较大的餐馆都装饰得富丽堂皇。有些商店还有16世纪路易十四时期的豪华家具、精致的银质餐具、水晶杯等昂贵华丽的餐具。也有以艺术收藏为店面主打的餐厅。墙上的名画才是真正的珍品，绝不是为了装点门面而牵强附会的一般艺术画。有些餐厅还把自己的收藏爱好放在店里，与客人分享收藏的乐趣。如果酒店的历史很短，他们还可以想办法用各种各样的花来填满它，这与品尝美味的食物是一种完美的融合。
法国菜直接关系到法国人对生活的要求和审美标准。法国人对饮食也赋予了哲学意义，认为个人的饮食要符合各自的教育和社会地位，把同桌用餐视为一种连接感情、结交朋友的高雅乐趣和享受。一个被称为“世界级餐饮人”的人曾经说过，“你可以通过感受餐桌上的用餐氛围来判断这个国家人民的整体性格。”看着法国人的美食和用餐风格，不禁让人想起克莱德曼手指间流淌的那一串串音符，浪漫而隽永，让你充分体会到法国美食飘香的艺术情调。
大多数法国人在晚上8点左右吃晚饭，有些人甚至更晚。到了餐厅后，一切由专家精心设计的温馨优雅的氛围会立刻感染你。餐厅里的桌椅非常精致。既要方便吃饭，又要迎合不同顾客的消费心理，空间要充分利用。法国餐厅的服务很到位，不仅要为第一次来的客人提供满意的服务，还要记住老顾客的名字和他们喜欢的餐桌位置。每当这些人来这里吃饭，他们都会主动叫客人的名字，让人感觉亲切。
法国的饮食文化习俗
在法国菜中，搭配每一道菜和每一杯饮料是一门“艺术”。饭前一杯开胃酒是必不可少的。吃饭时，酒的种类甚至颜色都很讲究。点肉用红酒，吃鱼虾海鲜用白酒，也有人喜欢饭后喝点白兰地之类的烈性酒。每种酒用的酒杯都不一样。
法国菜的菜单非常简单。主菜只有十几种，但都做得很精美。点菜的顺序是：第一道菜通常是凉菜或汤。虽然菜单上有很多种“第一道菜”供你选择，但你只能选择一种。上菜前会先上一条面包。吃完后，服务员会帮你撤盘，上第二道菜，第二道菜是汤。美味的法式汤包括浓汤、清淡的蔬菜汤和美味的海鲜汤。第三道菜是一顿饭中的主菜。是法国菜中最有效的一道菜，往往精致典雅，令食客过目不忘。饭局里最多的就是各种“排”；鸡排，鱼排，牛排，猪排。所谓牛排，就是去掉骨头和刺的净肉，再浇上独特的酱料，味道鲜美，食用方便。所谓大餐，指的是老百姓常见的带点关爱和亲情的食物，而海参、鲍鱼、穿山甲等美食在法式大餐中是很难找到的。法国菜中著名的洋葱汤是用廉价的洋葱、奶酪和切片面包做成的浓汤。很多喜欢法国菜的食客都是冲着洋葱汤来的。在整个用餐过程中，以葡萄酒和香槟为主的精品葡萄酒是法国美食的经典。葡萄酒的选择和搭配有很多规则，比如白酒要配海鲜，红酒要配红肉。
最后还有一道甜点，法国人对生活倾注的认真、细致、艺术的感情都溶在了这道甜点里。法式甜点被认为是世界上独一无二的，又香又软，让用餐的最后完美而难忘。
饭后来一杯浓咖啡，一两水果，一个冰淇淋，这是一天辛苦工作后的享受。喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒、烤蜗牛、鹅肝、香菇、百合是法国人的乐事。
菊花、杜鹃花以及所有黄色和纸花都是饮食中的禁忌。我对深绿色也很反感，认为这些颜色不吉利，所以在法国餐厅的陈设和摊位上要注意。用餐时，法国客人一般不欢迎人送毛巾。
法国奶酪在世界上享有很高的声誉。由牛奶和羊奶(包括羊奶)制成，有半凝固、凝固和干块。由于其不同的颜色和口味，有数百种不同的奶酪。
此外，咖啡文化也是法国的一大特色。
巴黎的咖啡馆时尚已经延续了几个世纪。早在1686年，来自意大利西西里岛的商人来到这里建立第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就一直欣欣向荣。但快速发展是在近20年之内，这不仅得益于世界文化名城巴黎，也得益于旅游业的兴起。有人说，不到巴黎不能说你去过欧洲，不进巴黎的咖啡馆不能说你去过巴黎。巴黎约有一万家咖啡馆，几乎遍布巴黎城内外，人行道、广场、花园，生意极其兴隆。像巴黎的灵魂一样，几乎各种社交活动都出现在咖啡馆里。见恋人，聊天，做生意，赌博，游戏等。都成了咖啡馆的风景.巴黎的咖啡馆已经成为城市的媒体场所，也是家庭沟通的纽带。咖啡馆在巴黎成为时尚的另一个原因是咖啡馆里的咖啡并不贵。只要一法郎，你就可以在里面坐上几个小时，即使是在晚上。为了吸引顾客，巴黎的大多数咖啡馆都变成了无烟区。因此，许多吸烟者在街上吸烟。
巴黎的咖啡馆还有一大特色，那就是多姿多彩，异国情调，视听，餐厅式，豪华，固定，简陋，英式，德式，正宗法式等等。巴黎有许多咖啡馆，但你很难找到一家风格相同的。在这里，人们崇尚人与自然的和谐。因此，雅致的木质装饰大受青睐。巴黎人很讲究人们去哪种咖啡馆。如果你在和恋人约会，请走进皇冠王子咖啡馆，因为这里最有感情色彩。如果你是一名游客，需要品尝最具巴黎特色的菜肴，请走进埃菲尔咖啡厅，因为你可以从墙壁屏幕上欣赏巴黎全景，品尝最著名的菜肴。总之，巴黎的咖啡馆已经成为一种特色文化。人们不必为了喝咖啡而去咖啡馆，也许是为了观赏、交易或约会。巴黎的咖啡馆已经远远超出了喝咖啡的范畴。
现代法国菜是传统法国菜的延续。随着生活水平和生活质量的提高，现代法国人更崇尚营养食物，以避免各种心血管疾病，尤其是对女性来说，营养食物的目的是永远保持年轻。
但是，无论社会多么现代，人们的思想和行为多么前卫，法国从来没有抛弃自己传统而古典的美食艺术，为了不退化下一代的味蕾，政府定期邀请美食专家到小学进行味觉检查和训练，让孩子们拥有正常的味觉，充分享受历史悠久而著名的法国美食，在食物制作过程中尽量保留传统的烹饪方法。
面包是法国菜的主要配菜。上世纪70年代，面包生产商为了提高效率，使用大型机器生产面包，破坏了面包的原味。市民反对，政府下令恢复手工生产。如今，法式面包已经成为一个专有名词，这与法国人的热爱和维护是分不开的。阅读法国饮食文化的人还会读到：
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