一品锅是哪个地方的菜， 一锅咸咸的，微辣的，鲜香的，吃了之后总会让人回味无穷。但是你知道锅的盘子在哪里吗？让我们和边肖一起来看看吧！
一品锅是哪里的菜
一品锅是徽州山区冬天常吃的汉族传统食品，属于火锅。
一品锅的来历
一品锅是徽州山区冬天常吃的汉族传统食品，属于火锅。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妃子石喻所创。有一次，皇帝突然造访尚书府。除了美食，余太太还特意做了一道徽州家常菜——火锅。却发现皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇上才知道，好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，还说是“一品锅”！这道菜的名字是敲定的。“一品锅”的烹饪很精致。火锅，锅底铺笋干，第二层铺肉片，第三层是白豆腐或炒豆腐，第四层是肉丸，第五层铺粉条，用菠菜或金针菜点缀，加调料和适量的水，再用文火煮。这道菜乡土气息浓郁，味道浓鲜，诱人食欲。
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一品锅的历史文化
1.这道菜是福建的大型传统名菜。它与各种珍贵的食物相兼容，并且它的制备非常优雅。它的烹饪方法、器皿、上菜格式、食用寓意都是独一无二的，名声可以和福州的“佛跳墙”相媲美。
2.本产品材料广泛。上菜的时候是用平底锅上菜。吃的时候可以随心所欲自由选择，很有意思。
一品锅的制作方法
成分：
笋干20克，豆腐300克，猪肉500克，粉丝30克，金针菇150克。
步骤：
1.先把猪肉洗干净。
2.分成两块，瘦肉切片。
3、肥瘦相间的肉，先切成方块。
4.剁碎，加入料酒、盐、洋葱和姜末，搅拌均匀。做丸子备用。
5.一块豆腐。
6.切成长方形。
7.笋干洗净，用温水浸泡。
8.金针菇洗净。
9.将葱和姜切成片。
10.先把锅洗干净。
11、第一层用莲藕片垫底，放入笋干。
12.第二层再铺一层肉片。
13.三楼铺豆腐。
14.把肉丸放在四楼。
15.粉丝洗净，泡在水里。
16.五楼铺的是风扇。
17.六楼铺满了金针菇。
18.料酒，葱，姜，八角。
19.加入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、糖、醋、味精和适量的水。
20.把火烧开，然后用文火煨。(大约40分钟)
21.盛在大碗里端上桌。
一品锅的饮食禁忌
根据《随园食单》猪和牛分锅烹饪，牛肉要少放。吃猪肉后不宜大量喝茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成涩味鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，粪便在肠内滞留时间延长，容易引起便秘。
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