日本饮食有什么特点， 饮食方面，作为世界排名第一的杂食者，日本人的饮食结构值得探究。那么你知道日本饮食的特点吗？让我们和边肖一起来看看吧！
日本饮食特点介绍
食物是所有文化的基础。
在饮食文化方面，作为“世界第一杂食者”，日本人的饮食结构值得探究。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构和认识事物的方式，反映日本人的文化性格和文化特征。
在早期的制绳时期，日本有明确的两性分工：女性采集坚果，男性狩猎捕鱼。后来随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大变化，但杂食的基本特征没有改变。相反，他们的食谱随着社会的发展变得更加丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业一度不发达。同时，在历史上，由于家畜主要用于拉车农耕而非食用，加上佛教禁止杀生，日本人的肉类摄入量在相当长的一段时间内都是不足的。然而，近几十年来，这种情况发生了变化。作为饮食的重要组成部分，肉类正日益与鱼类竞争。在日本的海的周围，有300多种在日本可以品尝到的海鱼。日本人自称为“彻底的吃鱼民族”，并以充分利用海鲜为荣。第二次世界大战后，日本人的平均寿命、身高和体重大幅增加。赖肖尔认为，造成这种情况的一个主要原因是“食物更加丰富多彩。”你不能坐视不管，看很久。
日本饮食兼收并蓄的特点与他们的观念密切相关。由于受中国“阴阳五行”学说的影响，日本人认为“平衡”是一切的第一要务。由于各种食物都有“阴阳”之分，所以自古以来，日本人就一直实行杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一个特点是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西在体内营养最丰富，生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期都是它的保鲜期。日本人喜欢吃生食，不仅是蔬菜和植物，还有鸡蛋、鱼和肉。根据现代医学的观点，新鲜有助于健康，而新鲜有助于健康。因为，当它“新鲜”的时候，生长激素最旺盛，营养价值当然也最高。日本人很早就意识到了这一点，《万叶集》中频繁出现的吃“时令”东西的叙述无疑是一个证明。
日本的饮食习惯
西方人普遍的想法是，日本的食物只有牛肉火锅或者怪异的寿司，而很多游客来到日本都知道如何品尝鲜鱼和嫩煎虾。日本的主菜是鱼。“生鱼片”和“寿司”是在唐代从中国传入日本的，经过日本人的改良，所以在日本很受欢迎。生吃也是一种非常健康的吃法，比烹饪更能减少鱼肉中营养成分的流失。日本烹饪鱼的方法大多是低温烹饪、清蒸等。而且选的鱼都是健康的海鱼。
日本冷面放在竹板上，用筷子夹起，放在冷汤里吃。有些餐厅不附勺子，日本人习惯拿起来煲汤。
葡萄酒类别
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，不管是生啤酒还是瓶装啤酒。在夏天，一些百货商店甚至有露天啤酒馆，吸引了大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝也可以冷喝。无论哪种清酒，都是日本料理的最佳搭配。酒喝起来又香又甜，喝多了容易醉。
威士忌：日本人喜欢喝加冰的威士忌(Mizuwari)。
餐酒：所有西餐厅都有日本进口餐酒。中国餐馆也供应绍兴酒。
烧酒：这种酒是用红薯、大麦、蔗糖等原料制成的。过滤后的酒精有点类似伏特加。
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