商务宴请中餐应注意的礼仪有哪些， 中国的餐饮形成了一套今天大家普遍接受的餐饮礼仪，这是对古代餐饮礼仪制度的继承和发展。毫不夸张地说，一张小小的桌子凝聚了几千年的文化积淀。让我们来看看在与边肖的商务宴请中应该注意的礼仪。
商务宴请中餐应注意的礼仪：入座
这个“英雄座次”是整个中华饮食仪式中最重要的一项。自古以来，因为桌子的演变，座位的排列也随之变化。一般来说，座次顺序为“尊东尊左”、“面向大门”的家宴，以辈分最高的长辈为主，末位最低；在家宴上，酋长是最尊贵的客人，而主人是最后一位。首长没坐，不能坐，首长没动手，不能动手，巡酒从首长开始一路按顺序敬，然后喝。
更何况，如果有人来报社，不管身份如何，同桌的人都要打招呼。
如果是圆桌，面对大门的主客，左手边是2、4、6，右手边是3、5、7，直到相遇。
如果是方桌，如果有正对大门的座位，正对大门的右边座位为主客。
如果不是对着大门，东边的右边座位就是首席座位。然后，酋长左手边是2，4，6，8(8正对面)，右手边是3，5，7(7正对面)。
如果是大型宴会，桌子要安排在中间，左边2、4、6席，右边3、5、7席。
根据主客的身份、地位、亲疏、分家。
商务宴请中餐应注意的礼仪：上菜
上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先煎后烧，先咸后淡，再甜后浓，最后上菜。标准宴会，先上热菜主菜，如燕窝席中的燕窝、海参宴中的海参、鱼翅宴中的鱼翅，即先上所谓最贵的热菜，再上爆炒、烧烤。
商务宴请中餐应注意的礼仪：宴席里的大致顺序
凉菜；寒流，花流。
翻炒；根据尺度的不同，选择了炒、软炸、干炸、炸、炖、烤、蒸、浇、烤的组合。
大盘子；(不一定)指整只、整只、整只贵族菜，比如一只乳猪、一整只羊、一大块鹿肉等等。
甜菜；包括甜汤，如冰糖莲子、银耳甜汤等。
点心；一般大宴席不上饭，而是饼、糕、丸子、面粉、各种面、包子、饺子等。
水果；清爽又油腻。
这个顺序不是一成不变的。比如水果有时候可以算在凉菜上，零食可以算在热菜上。
浓汤菜要上热菜；燕窝等名贵汤菜应该是热菜之首。
至于季节的考虑，有重红烧、红烧、红烧、砂锅、火锅等。夏天清蒸，白酱，炒菜，凉拌为主。此外，配色和原料多样化也要考虑。
对于餐馆和家庭宴会，各种菜肴的重量应该不同：
大宴讲究10%到20%的冷菜；30%热，40%大。
家宴可以减少大菜，增加凉菜。
至于器皿，可以说是历史悠久。古人说“美食不如美器”，又说“煎炒宜盘，汤汤宜碗。在此期间，你会感觉更好。”。所以在这个强调饮食文化，陶瓷丰富的地方，器皿自然更受重视。
一般要准备大中小平板(菜)，大热菜，凉菜，或者灵活选择，小点心，小吃。
还要有一个盛油盛汤的深盆，一个盛满汤的大汤碗。用筷子。火锅、烤箱之类的大型器具；还有水器、茶具、酒器。
至于容器的选择，质感不错。当然，名窑古董或者名瓷都可以端上桌。配色要合理。
根据菜品的颜色、性质、质地、名称，选择不同质地、形状、颜色、图案的容器。
不要把中西东西混在一起，鱼也不要
商务宴请中餐应注意的礼仪：酒水
宴会少不了酒，纯正的中餐，啤酒和欧洲的酒要避免(当然中亚的酒也可以，比如波斯的酒，不过好像没人能尝出来)。所以对于中餐来说，最好配高度白酒(其实高度白酒只有现代才有)，但好像中低度的宴会白酒(30度左右)，各种黄酒，米酒，男女老少都适合。
古代白酒度数低，酒器比较大。随着明清时期白酒度数逐渐升高，酒器越来越小。但是它们主要是由瓷器制成的。敬酒要适度，古人要喝酒，现在几乎绝迹了。应该重新普及，尤其是在家宴上，避免因酒气所迫的豪饮。遇到这样的豪饮，我的酒量立马上升，我就喝这样的亨特，省了酒席。到目前为止，真正的高手酒仙是不会劝人喝酒的，而且这些推手大多不能喝超过1斤，7、8两，所以我可以摆脱这样的人，安定下来。
宴会环境，最好完全中式，入口处两盏迎宾宫灯。绕过落地屏风，我在红木八仙桌前坐下，手里拿着象牙筷子，听着丝竹的柔美音乐，空气中飘着丝丝檀香。透过窗棂和窗外的竹柳荫，我看到了湖光山色。
所以厅内要摆放几盆花木盆景，造成一种春暖花开的气氛；在四周的墙壁上，张轩的字画、灯光、音响都要尽量保持中国特色。
至于正式宴会，作为店家，应该按照以下顺序上菜：
欢迎；排好队，引导入座，穿好衣服帽子，领着入座，递香巾，洗手，奉茶。(要抽烟——不可取，中国古人不抽烟，是舶来品。)
在餐桌上吃饭；奉茶、凉菜、倒宴酒、介绍、开饭、上菜、续酒、撤菜。
吃完饭；手巾用来擦手，清茶水。把账单交给客人。
至于国宴，现在分四(热)菜一汤，外加凉菜、甜点、水果、冷饮。白酒茅台、黄酒绍兴黄酒、青岛啤酒和矿泉水。
国宴比较招摇，比如金碧辉煌的大厅，或者钓鱼台之类的亭台楼阁。偶尔有乐队伴奏，讲道坛。国宴每桌都要有立体的雕刻和凉菜的摆放。
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