热干面的来历是什么， 热干面与山西的刀削面、两广的逸夫面、四川的担担面、郑州的徽面一起，是中国五大名面，是武汉早期的特色小吃。以下是边肖带来的热干面的由来。希望你会喜欢！
热干面的特色
面条细而结实，黄而油，好吃。混合了香油、芝麻酱、虾仁、五香咸菜等配料，更有特色。
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热干面的来历
里根面条首次出现在20世纪30年代初，但是是在武汉有一个叫包利的小柜子里。汉口常棣街有一个叫包利的菜贩，在关帝庙一带以卖凉粉和面汤为生。有一天，天气异常炎热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变酸，就把吃剩的面条煮熟沥干，放在案板上晾干。不小心碰翻了案上的油锅，麻油洒在面上。鲍见此情景，只好把面条用油拌了一下，再晾一晾。第二天早上，包利将煮好的面条拌上油，放入沸水中，稍微烫一下，捞起，沥干，放入碗中，然后加入卖凉粉的调料，使得面条热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出是“热干面”。从此，他垄断了这种面条，不仅人们争相品尝，还有许多人向他取经。
热干面，武汉和热干面是最重要的地方，现在武汉和热干面已经形成工业化生产，让武汉名吃走向世界。
热干面的历史渊源
武汉夏季气温高，跨度长。长期以来，人们在面条中加入食用碱来防止面条变质，这就是热干面条的前身。部分。清代《汉口竹枝词》年有记载：“三日过早不正常，一顿狼饭可忘。刀削面配豆线粉，鱼粉配饺子，鸡汤。”
20世纪初，食品摊贩包利延续了以前削面的做法，将面条煮熟，沥干水分，用麻油混合，制成风味独特的热干面条。蔡继承了的技艺后，经过反复改进，形成了一套具体的工艺流程，创造了“吉日干面”，以“爽劲、黄油、清香、可口”著称。
蔡，20世纪30年代初在汉口街卖汤面的人。蔡是土生土长的黄陂蔡榨人。他的面汤很受欢迎。客人往往要排很长时间的队才能买到。许多客人迫不及待地离开。蔡善于经营。为了加快出货速度，通过反复实验，他终于摸索出一套“刷机”流程；就是把面煮到七八成熟，然后迅速冷却，均匀地涂上油，这样卖面的时候出货会更快。有一次蔡在街上看到一家香油作坊。看到他们从芝麻中榨出香油后，芝麻糊就放在一边，香气扑鼻。他灵机一动。你为什么不试试面条里的芝麻酱？于是蔡从麻油作坊的老板那里买了些芝麻酱回家了。反复尝试后，他觉得很满意，周围的人都说很好吃。直到那时，他才满怀信心地推出新产品在街上销售。武汉人最爱吃的小吃——热干面就这样诞生了。(此时蔡将此面命名为“芝麻酱面”，直到1950年工商登记后才正式称为“热干面”)。
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