日本料理的饮食文化， 日本料理大家都很熟悉，对日本料理的印象大多是精致、小巧、清淡！另外，日本料理有什么样的饮食文化？让我们来看看吧！
日本料理的饮食文化知识
日本料理主要分为四类：本帮菜、石怀菜、金靖菜和宴会菜。
这种烹饪是基于传统的文化习惯。这种料理是日本传统的正规料理，起源于室町时代，是日本法制的产物。现在，正式的这种菜肴已经很少见了，它只出现在一些正式的场合。菜品一般分为三菜一汤五菜二汤七菜三汤。做菜时讲究色香味的和谐，还会做成一定的图形以示吉祥。
石怀菜是在茶道之前为客人准备的精美菜肴。在日本中部，石怀料理因茶道而产生。这是一种基于非常严格的规则的日本料理。最早也是最正统的烹饪体系是石怀菜，已有450多年的历史。根据古老的日本传说，石怀这个词来自禅宗僧侣的温暖的石头。当时，修行的禅僧必须遵守只吃早餐和午餐的戒律。下午不用吃饭，但是小和尚受不了饥寒交迫。他们把加热后的石头用破布包起来，称之为暖石。他们把它放在怀里，放在肚子里抵御饥寒。后来逐渐发展成少吃，起到了温石御寒的作用。
事实上，精制菜肴是一种快餐，因为它不使用鱼，贝类和肉类。它是一种仅由豆制品、蔬菜和海藻等植物性食物制成的菜肴。精致美食的极端含义被认为是无中生有。因为材料的限制，需要更多的努力和独特的创意。一切从心开始，这和禅是一样的。
宴会菜肴是宴会上的一顿丰盛的宴席。它是以本地菜和石怀菜为基础，并加以简化，包括各种地方菜。通常，你可以在专门做日本料理的餐馆品尝日本料理。日本料理是根据不同季节编制的代表性套餐，有樱、松、竹、梅等之称。此外，还有盒装冷餐和御制节日料理，一般在新年重要节日时食用。
日本的饮食习惯
日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻。中国很多菜都是生吃的，做菜要用很多油，而日本料理几乎不用油。日本料理中，用的油是用佛教制作的精制料理，精制料理用的油是植物油。日式烹饪以煮、蒸、烤生食为主，很少用油炸，尽量保留原料固有的味道和特色。这些做法决定了日本人的饮食必然具有少油、鲜、清淡的特点。在典型的日本料理中，保持原料的味道是很重要的。所以经常用生吃或者稍微煮一下。他们认为生食是保持食物原味的最好方法。
日本料理种类繁多，但数量少，质量高。日本人吃的方式多种多样。主食、副食、配菜、水果、甜品一应俱全。看日本人吃饭的时候，小碗小碟摆在一张桌子上，让人眼花缭乱。它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术精致的餐具。人在吃的时候，不仅满足了饮食的要求，更是在欣赏一件艺术品，享受一种美的享受。所以有人说日本料理是用眼睛品尝的食物。而中餐是用舌头品尝的日本食物。以日本人最爱吃的鱼为例。他们春天吃班鱼，初夏吃松鱼，夏天吃鳗鱼，初秋吃小鸭鱼，中秋吃秋刀鱼，深秋吃经典鱼，冬天吃河豚等海鲜和新鲜蔬菜，也随季节变化。
日本料理的选择以海鲜和新鲜蔬菜为主，肉类为辅，以牛肉为主，其次是鸡肉和猪肉。一般来说，日本的饮食被称为植物性饮食。日本饮食的植物性饮食体系的出现始于绳文化时期家禽消费很少的时代，世界范围的饮食方法如吃肉和内脏在日本并没有普及，而主要是当地的饮食
生鱼片宜清淡食用，通常按以下顺序：北极贝、章鱼、贻贝、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、旗鱼、金枪鱼。通常情况下，海鲜在冬天是最肥的。将芥末和酱油混合成糊状来蘸一些寿司，在日本人眼里是非常粗鲁的行为。事实上，寿司本身已经涂上了芥末。吃的时候，只要把寿司端1/4左右蘸酱油就行了。日本清酒可以分为三个等级，从低到高：纯米酒、日式酿造、酿造。
季节和食物
春天吃鲷鱼，初夏吃松鱼，夏天吃鳗鱼，初秋吃鲭鱼，秋天吃旗鱼，深秋吃三文鱼，冬天吃鲫鱼和海豚。日本四面环海，海鲜自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出了季节的特点，柿叶、一个叫秋花的男人、秋天的芦苇穗，烘托出季节的气息。盛蔬菜的器皿有很多种。注意，要求一个菜，一个器，根据季节而不同的菜，甚至容器上的图案也随季节而变化。
美食自动售货机
日本料理在拼法和器具上也很讲究。拼法由山、河、船、岛组成，以三、五、七的奇数排列。品种多，数量少，自然和谐。此外，餐饮用具有方形、圆形、船形、五角形、仿古等，多为瓷制、木制，高雅、实用、观赏性强。
日本料理的饮食文化，以上就是本文为您收集整理的日本料理的饮食文化最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
