中国饮食文化考试试题， 你对中国的饮食文化了解多少？作为当代中学生，如何加强对中国饮食文化的了解？以下是中国饮食文化考题整理。欢迎阅读！
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2017年中国饮食文化考试试题
1.选择题(这个大题有20个子题，每个子题1分，共20分)
每个问题列出的四个选项中，只有一个符合问题的要求。请在问题后的括号内填写其代码。错选、多选、不选都没有分数。
1.关于年糕的记载最早出现在()
A.商周b .汉魏
C.隋唐时期d .明清时期
2.“百吃不厌，百吃不厌”这句话来自()
A.《老子》
C.《论语》
3.“(用火)使人第一次支配了一种自然力，从而最终把人和动物分开”。这种观点的提出者是()
A.马克思恩格斯
C.列宁斯大林
4.伊尹是商汤妻子的臣子，他与商汤关于烹饪的对话载于饮食文化史上最早的文献()
A.《墨子》
C.《孟子》
5.鲁菜的代表菜之一是()
A.清蒸鲫鱼b .干烧石鲤
C.大肠转九圈。d .将炖好的鱼头拆开
6.以白煮和生烤为主要烹饪方法的民族是()
A.满语b .韩语
C.戴d .苗
7.“藏钩”酒戏流行于()
A.汉朝b .晋朝
C.唐朝宋朝
8.周代的“三酒”是指三种酿造成功的酒：石酒、酒和()
A.红酒b .白酒
C.清酒黄酒
9.《吕氏春秋本味》首次全面总结了唐代以前中国人在茶叶生产方面的成就。它的作者是()
A.陆德明b .陆游
C.陆羽d .陆远
10.洞庭碧螺春起源于()
A.江苏b .江西
C.湖南d .湖北
11.决定减肥者消费能力的大小和消费水平的是()。
A.b .经济因素
C.宗教因素d .艺术因素
12.亚洲的中国、日本、韩国、泰国的主要饮料是()
A.葡萄酒b .茶
C.咖啡和果汁
13.《三言》是白话和伪白话小说的杰出作品，也代表了饮食描写的最高成就。它的作者是()
A.徐伟b .张岱
C.归有光d .冯梦龙
14.正是试生产()开创了红房子餐饮的新领域，第一次向餐饮业展示了传统美食的魅力和深刻的现代意义。
A.红楼蛋糕b .红楼菜
C.红楼酒和红楼茶
15.一、明代君臣之义二、以优待文武百官、善待近臣、鼓励其为国出力、为王服务为主题的宴席是()
A.皇家宴会b .政府宴会
C.庙会d .城宴
16.是()极力倡导并写出了《礼记内则》这个数字，将吃素与乐善好施、热爱善良、回归自然联系起来。
A.苏东坡秦少游
C.黄庭坚丁闫
17.经典的“因为他们确实不洁”是()，解释了禁食死的东西、血、猪肉的原因。
A.《论语乡党》
C.《尚书酒诰》
18.藏文版()描述，只有根据“龙、千叶、腊肉”三要素选择适当的饮食，强调饮食的属性，严格养生，才能使人获得健康，争取长寿。
A.《茶经》
C.《菜羹赋》
19.提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，闻香而服，充益精”的食物搭配原则的书是()
A.《道德经》
C.《古兰经》
20.搞活餐饮的根本出路是全面提高从业人员素质和()
A.食品质量b .服务质量
C.经理的管理水平d .宣传工作
二。填空题(这个大题有10个子题，每个子题1分，共10分)
请在每个问题的空白处填写正确答案。填错不填没意义。
21.从历史发展来看，中国人以_ _ _ _ _ _ _为核心，并以此作为衡量食物质量的第一标准
26.在蒙古族的日常饮食中，用牛奶制成的食物在蒙古语中被称为“查干一德”，意为圣洁纯洁。
食物，那就是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
27.中国第一部诗集是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的
28.穆斯林按照_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _中的规定做饭和吃饭
29.在_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _年
30.
企业文化发展的必然趋势是_ _ _ _ _ _的生态文化。
三、名词解释题(此大题5小题，每小题3分，共15分)31。满汉全席32。风味流派33。茶艺34。食物消费。饮食疗法。
四。简答题(这个大题有5个子题，每个子题5分，共25分)
36.美食美对餐饮消费有什么促进作用？
37.“红楼宴”发展至今，“红楼味”的形成主要体现在哪些方面？
38.饮食养生主要有哪些方式？
39.伊斯兰教在饮食方面有哪些禁忌？
40.现代餐饮企业文化建设的主要措施有哪些？
5.论述题(这个大题有2个子题，每个子题10分，共20分)
41.试解释中国食品风味学派形成的原因。
4.论中国现代饮食消费文化的变迁。
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