昆明的饮食文化的特色有哪些， 每一种饮食文化都有自己的历史，饮食的存在证明了历史的沧桑。为此，下面小编整理了昆明的饮食文化，供大家阅读。
字体古时候，昆明有很多关于“吃”的禁忌。举个例子：上菜前，不要用筷子敲打空碗。过去乞丐讨饭，常常用筷子敲碗，起到喊话的作用。餐桌上用筷子敲碗，表示要饭，要避纬。
另一个“吃”的禁忌的例子是，你不能在别人面前动筷子，尤其是当有老人或客人时。中国人不像外国人那样单独用餐。我们觉得不够深情，但是要讲究亲昵。中国人喜欢围着桌子坐，但是如果10双筷子粘在一起夹菜，就怕打架。所以一定要有一定的规则，才能避免混乱。这种约定可能在成文的规则中找不到，但可以形成一种道德力量。所以，我们可以面对美食而不变成野兽。我们善良、谦逊、有礼貌，因为我们知道他人是我们自身存在的一部分。吃饭的时候，让长辈或者客人先放筷子。当你的长辈拿起一盘好菜时，他们不是先放进嘴里，而是给你的孩子。不考虑一个人的身份地位，在餐桌上吃饭就能猜出一个人的性格。可以说，桌子是中国社会的一个局部缩影。
顾不讲“吃”的阶级划分，只讲男女的区别：“男的吃得像老虎，女的吃得一样多”。女人在家里吃饭，最是嫉妒自己的饥饿，对自己的食物不负责，狼吞虎咽。她应该细嚼慢咽，做个淑女。传统礼仪对男性宽容得多。当然，这也不是没有道理。男人只有能吃饭，能种地，能轻扭负重，能做爱，才能工作。哪个不需要力量，给我们？
昆明人比较迷信，吃饭要注意趋利避害。吃鱼要翻身，但司机和划手要避免为盘中的鱼翻身，否则不吉利。鳝鱼，在昆明也叫鳝鱼。吃鳗鱼的人会让事情变得更糟。一笔生意没做成，昆明人就说“黄”。昆明人称做事不靠谱的人为“黄叔叔”。
昆明人中，有些迷信的人忌吃狗肉。原因源于一个传说：古时候发洪水，遍地都是汪洋。当人们在哭泣时，他们看到一只狗在岛上游泳，嘴里叼着一串米饭。因为有了这一串水稻作种植，人们后来才有了粮食。所以狗是神圣的，不能吃它的肉。如果他们吃了肉，他们就会自杀。很多民族都有洪水淹没大地的古老传说，信不信由你。
孕妇忌吃茴香，因为茴香收敛，会“倒奶”。吃茴香，有奶但没奶，不利于养育后代。
有很多现在看来很可笑的饮食禁忌。比如孩子吃鸡爪，编剧发抖；吃鱼的孩子长大后不会数数；吃猪脑，长大了又傻又呆；吃个猪尾巴，一辈子都被甩。吃母鸡没下过的蛋(心包蛋)，长大了没良心；剩女长大了会被雷劈或者结婚.哈哈，晕！信迷信的，不信的，不信的，反正就等着你的报应吧！
昆明的饮食文化知识
前十名
面条
昆明人还是很爱吃牛肉面的，尤其是在昆明寒冷的冬天。一碗热腾腾的面条能温暖你的胃，帮你驱走寒冷，带给你无限的温暖！
前9名
野生蘑菇火锅
作为向全国各地销售野生菌的专业蘑菇批发商，这里的野生菌都是产地直供，没有中间商，所以价格相当便宜。三味滋补锅比较特别，比如蘑菇大王锅，酸汤锅，麻辣锅。想吃什么锅就吃什么锅，满足各种人的口味。
前8名
锅盖面
绿洲酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意红火。平时排队的人很多，要吃30多分钟。他们浓、鲜、辣、辣，被称为：昆明迷人的小锅米线之一，环境不好，很简单；老店用纸碗包装。
眼镜最出名的是烧烤他家的烤虾，号称昆明第一烤虾。选用小河鲜虾，去头，晶莹剔透，透着油油的色泽，保持了肉质的鲜美和弹性，口感极佳。烤的时候只能用“摊”来形容。在烤制的过程中，虾皮一点一点由白变黄，香味逐渐散发出来。五分钟左右，加入调料，使其变得有营养。
前5名
泡菜
不管是酸芒果
我们可以泡甜草莓。
在外人看来，这太沉重了，难以接受。
但是昆明人不爱。
前4名
烤猪蹄
我该怎么形容这个猪蹄呢？不吹黑。可能是我这辈子吃过最好吃的猪蹄了。外皮柔软有弹性，里面有嚼劲。足够无懈可击，只有想吃的人才会知道。油不腻，很好吃，有嚼劲，刚出炉。颜色没什么好说的。元西路的烤猪蹄很多，只有这家需要排队。据说这附近的烤猪蹄只有在大家都很开心，这家人过得很好的时候才会打开试一试。
前3名
肥围子饭店
特产家常，一条酸辣鲫鱼卖了10多年，几乎人人都有一条；那酸辣鲫鱼又脆又香，我也不担心它的刺会伤到你。老板早早把鱼用香油炸了，放在铁锅里，用小火慢慢“渎”(d)着。酸辣的味道深入到了鱼的每一个痕迹，一人一份。吃起来很刺激很过瘾，特别好吃。
TOP2
冲洗碗碟
民生涮菜创始人陈丽华创立了民生涮菜这个品牌，在昆明很有辨识度。我老板26年前从炒土豆起家，一次偶然的机会品尝到四川人做的川味火锅，我老板陈亲自把它改良成云南风味并加以创新。与其他调料不同的是，民生直接煮水煮菜。它用清水烹饪菜肴，然后将它们浸入水中。老板，蘸水是自己研发的，所以味道很独特，符合昆明人的酸辣口味。
前1名
妈妈在做饭
没有人会对此不满，外面的大鱼大肉再好吃也比不上我妈做的套路！读昆明饮食文化的人还读到：
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