清蒸大闸蟹是哪个地方的菜， 现在到了螃蟹肥的正式季节，大家都会买螃蟹吃。清蒸大闸蟹是我们餐桌上常见的美味。你知道哪里有清蒸大闸蟹吗？那我们就来看看边肖清蒸大闸蟹的发源地吧。
清蒸大闸蟹的发源地
无论是在路边摊，还是在高档餐厅，初秋都能看到清蒸大闸蟹。至于清蒸大闸蟹从何而来，要从产地说起。所谓大闸蟹，是指长江水系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为著名。清蒸大闸蟹作为上海名菜，在江浙沪地区很受欢迎，因此被列为江浙沪菜系。
清蒸大闸蟹的做法
食材：螃蟹2500克，香葱1根，姜1根。
调料：酱油150克、白糖150克、香葱50克、香醋150克、生姜50克、香油20克。
步骤：
1.用刷子仔细刷大闸蟹的身体和腿；用每根草绳把蟹腿和身体绑在一起，放入蒸笼。
2.将水放入蒸笼中大火蒸熟，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳发红，蟹肉熟透。把它们夹出来，放在盘子里。
3.蒸螃蟹的过程中，将淡酱油放入小锅中，煮1分钟，然后倒入盛有白糖、料酒、香油的小碗中拌匀。将醋倒入另一个装有姜末的小碗中，搅拌均匀。
4.配以酱油和姜醋菜肴，蟹肉去皮，蘸酱油和姜醋调味。
清蒸大闸蟹的食用小贴士
吃大闸蟹讲究原汁原味的美味。清蒸是最美味的方式，可以让大闸蟹的美味发挥到极致。当然，清蒸大闸蟹吃起来也是有讲究的：
1.首先要准备醋姜汁蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，避免身体不适。
2.吃蟹肉和蟹黄的顺序也是有讲究的，就是先吃蟹肉，因为蟹肉好吃，蟹黄香。如果吃了蟹黄再吃蟹肉，蟹肉的美味就无法得到最好的体现。
3.如果大闸蟹吃多了，肠胃不适，可以补一碗姜汁来调节。
清蒸大闸蟹的营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
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清蒸大闸蟹的适用人群
1.适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛者。适用于有胎盘残留的孕妇，或临产乏力、胎儿娩出延迟的孕妇，特别是蟹爪。
2、平时脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐隐的人忌食；感冒未愈或患有风病，包括顽固性皮肤瘙痒者，不宜食用；月经过多、痛经、怀孕的女性忌食螃蟹，尤其是蟹爪。
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