苏式五仁月饼的做法及配方， 苏五仁月饼是汉族节日食品的一种，属于苏糕点。下面是带来的苏式五仁月饼的做法。希望你会喜欢！
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苏式五仁月饼的制作配方
1.将油皮料中的中筋粉与黄油混合，双手揉成粗玉米粉的形状，再慢慢加水揉成面团光滑粘稠，软如耳垂。
2.将面皮中的中筋粉和色拉油混合均匀，用手揉成一团。
3.用保鲜膜将油面团和糕点面团盖上，松弛30分钟。
4.把松软的油酥面团和油酥面团分成15等份。将一块面点卷成块，将一块面点包好，放好，收口，压平，卷成牛舌，从上至下卷成小管，以此类推。将所有的面皮和酥皮卷成一个小筒，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5.再次对松开的面团重复4的擀面动作。所有面团擀好后，用保鲜膜盖好，松弛10分钟。
6.取一根松散的小管，用拇指从封口处压下，四角向中间聚拢成球，压平成圆形片，用准备好的五仁馅包好，收紧口，收口，搓圆，放入铺有篷布的烤盘中。把整个蛋液刷在表面2到3遍(我觉得刷一遍蛋液不太显色，多刷一两遍比较好)。在月饼上面撒一点黑芝麻，放入预热好的烤箱中层(上下180度，10分钟)，烤30分钟。
苏式五仁月饼的做法食材
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