江西南昌饮食文化有什么特色， 江西人爱吃好吃的，很多都藏在角落里。让我们赶紧和边肖去领略一下江西南昌的饮食文化吧！
江西南昌的特色美食
朱轼街1号炸酱面分店
推荐理由：在路上随便抓一个老南昌，问他哪里有好吃的榨江面。你马上就会得到去朱轼街的答案。找到之后，你一定会被这家丑的渣江面店吓到，里面藏着两室一厅，几张桌子，几十个小板凳，还有在楼道里排队的男女。五花肉，牛腩.这里的杂酱面可以根据你的要求随意组合，别有一番风味。一直让我不解的是，开了几十年的店，生意这么好，为什么不彻底装修扩建店面？更奇怪的是这家店只在早上和中午营业。如果你没有运气吃到你的美味，那就只能看第二天了。对了，这家店老板娘的记忆力超级佩服，简直可以和电脑媲美。她能记住几十个顾客等待的顺序，以及顾客点的不同花样的渣酱面。你可以跟老板娘自己点吃的，然后去长生殿商场逛逛惠杰再回来吃。记住，你至少要参观半个小时。
金圣大厦2号德龙老吴煨汤店
推荐理由：一碗凉面，一碗沙碗汤，是南昌人最爱的早餐。如果你在南昌早上吃牛奶面包，很可能会被老南昌人“鄙视”。南昌的冷面店随处可见，几乎满街都是。金圣大厦的龙老五煨汤店历史悠久，味道不错。冷面店有“韧、爽、鲜、滑”的特点。在一碗新鲜米粉中加入盐、辣椒酱、胡椒粉、味精等调料，拌匀后即可食用。个人认为这家店好吃的秘诀是“萝卜干”，麻辣鲜香(比普通店好)，让凉面更开胃爽口。可以边吃冷面边喝新鲜爽口的肉饼汤。这种营养又美味的早餐一定会让你整个早上都精神焕发。
NO.3太平洋后面的红灯笼是煮的。
推荐理由：“老板，再给我拿一把香菜多的扇子。”南昌人都说美女，可是到了水煮店，就完全失去了美貌，脱了外套和袖子，只管吃饭。沸，一种遍布全国的小吃，在南昌发扬光大。稍加留意，随处可见沸腾店铺的身影。其中比较有名的是太平洋背面的“红灯笼煮”，煮的是粉条、海带、土豆等各种材料。在一个超大的盆子里。太热闹了，看着让人开心。在嘈杂的环境中，热乎乎香喷喷的气味四处蔓延，让食客们直呼过瘾。最让人不解的是，南昌的女人几乎都有沸腾情结。他们的口号是：没水可以吃，没水不能吃。
福州路4号的熊吉烧烤
推荐理由：南昌最好吃的烧烤在福州路。“光头”和“胖子”的烧烤前后有20到30个烧烤。去七星商务酒店旁边的一个巷子。来到一个岔路口，右边第一家就是最有名的“熊记烧烤”，据说是南昌烧烤的“鼻祖”。福州的烤牛羊肉被誉为“南昌一绝”。很便宜，一元四弦。不吃辣的人会得牙根疼。必点项目有小黄鱼、烤羊肉、烤馒头、鸡翅等。还有皮蛋粥和绿豆冰也特别好吃。如果亲朋好友来南昌，你可以对他们说：“去福州路，我请你吃宵夜”。
南浦路5号周氏龙虾螺蛳店
推荐理由：如果说北京人爱吃驴打滚，河南人独爱道口烧鸡，山西人道小面占主导，那么螺蛳和啤酒就是南昌人的宵夜“灵魂”。每次路过南浦路，看看这家叫“周氏龙虾螺”的店，就不会质疑我的话了。蜗牛、龙虾、蚌壳都是店主做的。这家店是老式的，两室一厅。环境不好，但是到了吃饭的时候，几乎没有空位。这里的蜗牛吃起来有点甜，但是很新鲜。还有，蚌壳也不得不提。很多懒人喜欢吃蚌壳。吃带牙签的蜗牛，剥了壳的龙虾，或者蚌壳，最方便。另外还有配菜，比如黄瓜，莲藕片，很好吃。每次来这里吃螺蛳，都在想这家店一年吃的螺蛳壳能不能绕南昌走好几圈。
6号万寿宫的镜子小吃店
推荐理由：南昌万寿宫被誉为上海的城隍庙。位于市中心的一盒万寿宫，是人来人往的地方。毫不夸张地说，几乎所有的“70后”都是吃着长生殿的零食长大的。在这里，各种小吃店沿街鳞次栉比。我觉得个人的“镜子”小吃店最好吃最有味道。在这里，你可以吃到各种小吃：咸鲜的糊汤、香辣的田螺和蚌壳、味道鲜美的小笼包、凉拌莲藕片、油泡或肉串、南昌人最爱吃的冷面。有炸的臭豆腐闻着香，有把油滴到炭里的羊肉串.任何人都可以在这里找到适合他们的食物。最重要的是，所有的零食都不贵，所以即使口袋里只有几块钱，也能过足嘴瘾。
7号建德观德火锅
推荐理由：一个四川朋友说南昌人吃火锅的热情有超过四川，赶上重庆的趋势。难怪灯一亮，你就在建德关火锅街。除了方言的不同，你真的以为自己是在四川和重庆，因为激情和空气中飘荡的辣味。尤其是冬天，围着灶台生火，玩得开心，那种感觉更惬意。建德的火锅店味道很正宗，其中汤底最重要。红彤彤的汤汁上盖着厚厚的一层辣椒油，让人觉得很好吃。红汤虽然油油的，但其实吃起来并不油腻，而且吃后香味四溢，让人说个不停。清汤很鲜，微甜，回味悠长。
象山路8号de煎包店
推荐理由：这家位于南昌象山南路和西湖路交叉口的锅贴店，虽然店面不大，狭窄的巷子口有几个简单的桌椅，吃的还在店后面，但是已经有20多年的历史了。来这里吃早餐的人会享用一盘煎饺和美味的咖喱汤。这里炸的饺子皮做的很好，皮很薄，咬一口就能尝到汁水。馅吃起来很好吃，看起来像煎饺，吃起来像小笼包。值得一试。
民德路9号尝尝酱油
推荐理由：民德路和花园角街交界处的公交站台后面，有一个叫“试试看”的摊位。一排平房连着三个店面，店面极小。他们两个只能坐一个小圆桌。南昌有著名的酱油菜，特色菜不多。有名的招数只有十几个，比如藜蒿炒腊肉，叉烧肉，里脊等。哪个味道真好。走吧。据说这家店已经开了很多年了，但是不搬不装修。从南昌的百万富翁到普通百姓，都喜欢光顾这家店。
蛇步亭10号豆花
推荐理由：步行街和蛇步亭巷交界处有很多小摊，那里有正宗的南昌韭菜盒子和豆腐脑。一进巷子，就会看到很多人在那里吃饭，远远就能闻到炒韭菜盒子的香味。脆而不脆的韭菜盒子配上清新爽口的豆腐花，很好吃。唯一的缺点就是离厕所近。如果觉得不舒服，最好打包，边走边吃。
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江西南昌饮食文化特点
1.香的
基本上每一道菜都会看到不同的辣椒：有的是鲜辣椒，有的是干辣椒，会根据菜的原味搭配不同辣度的辣椒，感觉有点像“万里都是红”。不吃辣，好像是经典的口腔秘方！
2.原味
这才是每一道菜真正的味道。保持主料的味道是每一道菜的关键。不允许弄虚作假。和其他地方的菜一样，苦糖会改变原有的味道。就像做人一样，一定要真实，做作和虚伪是绝对不允许的；所以放辣椒的时候会根据菜的原味来准备食材，这就是目的。比如夏天的苦瓜(也叫“凉瓜”)，让菜变苦了，不管是做成鸡蛋苦瓜还是其他菜，菜还是苦的，吃完后嘴里会留下一股凉凉的余味；冬天还有腊肉，会蒸一部分。煮好后会散发出一股很香的味道，有点香。吃了之后会留香。有时候蒸出来的腊肉会加辣椒粉等调料炒过头，味道会比较辣。
3、煮熟
不知道的人一看就不以为然。在mainland China，谁还吃生食并不意味着生熟食物的一般概念。比如大蒜、生姜、辣椒等。经常出现在菜肴的配料中，一定要做好。我家乡的人不吃生食。一般只要是稀蒜，他们都不会吃。还有很多主料是一定要煮的。这就是地方口味的特点。在北京生活了八年，经常能看到食客吃生蒜，大葱，甚至辣椒，这绝对是萍乡看不到的奇奇怪怪的东西。
4.正品。
分量绝对真实，这是家乡菜的第一特点。从不在乎每一道菜的分量，绝对货真价实，价格实惠，这是外宾的第一感觉，也是家乡人的一大特点。记得有一次回老家请同学吃饭，不到100人民币，干掉了一大桌子好吃的。一般在消费水平稍微高一点的南昌或者长沙，也许应该是400到500人民币，更何况我到了北京也就6到800人民币。
当然还有一些小细节，因为作者离开家乡近十年，只是从家乡菜的记忆中写出来的。他不再忠于和喜欢辛辣的食物。环境在变，人也在变，对吧？不找借口，努力改变！为了自己的无奈，刚来广东深圳的时候，不习惯没有辣椒的日子，后来渐渐能离开了。也许“时间会改变一切”是对的！
江西南昌的地方饮食
南昌赣菜口味以鲜、辣为主，《后汉书》中的《豫章记》被称为江西“精米加细菜，四面八方好味道”。初唐时，王波去王腾馆赴宴，兴奋之余，大赞江西“物华天宝，人杰地灵”。江西名菜“粉蒸肉”记载于公元0755年至79000年的清代元梅。今天的赣菜是在继承历代“文人菜”的基础上发展起来的，具有浓郁地方风味的“家乡菜”。
干菜的主食是大米，肉制品有猪、牛、鱼、鸡鸭鹅等。蔬菜种类很多，有植物油、茶油等植物油，也有猪板油。调味以盐和酱油为主，也用胡椒、醋、糖和桂皮。农村有冬至后酿米酒、晒冬面、杀猪腌肉、晒鱼、腌鸡、做板鸭等习惯。[28]
南昌特色小吃在南昌及周边地区很受欢迎，如油炸小品、白糖糕、唐华、张羽脆皮鸭、丽都酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌面、牛舌、金线葫芦、榨菜饺子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大灰饼、木瓜凉粉、逸夫面、碉楼烧饼、状元饼。胡君大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫滚马、万寿宫糊汤、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸香肠、芦蒿炒腊肉、辉煌。
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